Green Brunch
Green Brunch
Un percorso multisensoriale fra le salette, i giardini all’italiana e il parco dei tigli, scandito dalla voglia di condivisione e dal piacere di stare insieme in un autentico convivium di sapOri e sapEri.
Un menù insolito volto a sorprendere i commensali, ispirato alla Natura e alla Toscana, tripudio di sensazioni organolettiche; un simposio sinonimo di libertà e divertimento.
Sorpresa della giornata: l’officina botanica.
Un’Arte che si perde nel tempo fra alchimia e medicina, un’esaltazione dei principi e delle qualità divine delle piante officinali.
È necessaria la conferma di partecipazione entro mercoledì 31 Maggio.
Programma:
ore 11:30 Officina botanica
ore 13:00 Brunch a Buffet
Menù
Sala del Camino …
Fiori di zucca e salvia fritta in pastella di grano saraceno
Pinzimonio di verdure di stagione olio della fattoria
Panzanella di quinoa
Farro con olive, feta… e aneto
Bruschettine di pane integrale con pomodoro fresco e basilico
Vellutata di piselli, crouton di pane al rosmarino
Bocconcini di pecorino fresco con miele alla lavanda
Frittata basilico e lime con carpaccio di menta marinata
Sala Rinascimentale…
Paccherini integrali con zucchine, fiori, zafferano e pinoli tostati
Ravioli ai grani antichi ricotta, fiori di sambuco e zenzero con olio agrumato
Pappa di pomodori datterini con basilico
Fregola tostata con arselle, bottarga e aneto
Carpaccio di baccalà e melone giallo con olio della fattoria
Muffin di patate novelle e rosmarino con crema di pecorino
Tartare di palamita con agrumi e fiori eduli
Sala Rosso Cardinale…
Crumble di farina integrale
Crema alla camomilla
Crema al rosmarino
Mousse di cioccolato bianco e menta
Salsa di ciliegie
Salsa di fragole
Birre artigianali, vini della Fattoria, acqua di sorgente, rosoli, infusi e caffè.
Costo: 35€ adulti – 12€ bambini
Info e prenotazioni:
+39 338 8404101
info@villacomparini.it